"יומן שירות" שיש לנהל במסעדה / בית קפה וכו'
מהו "יומן שירות" של מלצרים
בעל מסעדה או כל עסק אחר אשר מעסיק מלצרים, חייב לנהל יומן שירות. חובה זו נקבעה בסעיף 3(8) לתוספת י"א להוראות מס הכנסה (ניהול פנקסי חשבונות), התשל"ג – 1973, שם נקבע, כי יומן השירות יהא "ספר כרוך" כהגדרת מונח זה בסעיף 1 להוראות.
ביומן השירות יירשמו בתחילת כל יום, ולפני תחילת עבודתם, שמות המלצרים המועסקים באותו יום, מענם ומספרי תעודת הזהות שלהם, ובסוף היום יש לרשום את סכום הטיפים של כל מלצר. אולם, כאשר לא ניתן לקבוע את סכום הטיפים של כל מלצר בנפרד, ניתן להסתפק ברישום שעות העבודה של כל מלצר.
לפי הסדר זה בעל המסעדה מקבל מהמלצר אינפורמציה על הכנסותיו מטיפים שהצטברו עד לסוף המשמרת ורושם אותם ביומן השירות על פי הצהרה של המלצר, אין הוא חוקר את המלצר על אמיתות הדיווח שנמסר לו ואין מחובתו של בעל המסעדה לפקח על כספים אלה. אחריותו של בעל המסעדה מתמקדת בחובת רישום הטיפ ביומן השירות או רישום מס' שעות העבודה של המלצר.
פסיקה
הפסיקה יצרה הבחנה בין דמי שירות המהווים חלק מן המחיר שהסועד נדרש לשלם, שאז הם מהווים הכנסה בידי בעל המסעדה, לבין דמי שירות הניתנים מתוך רצונו הטוב של הסועד ובאורח וולנטרי, שלא על פי דרישת בעל המסעדה, שאז נהוג לראותם כהכנסה של המלצר.
יומן שירות (דוגמא)
תאריך: __________
יום:__________
|
שם המלצר
|
מענו
|
מספר תעודת זהות
|
סיכום הפדיון היומי (טיפים)
ש"ח
|
מספר שעות העבודה
במשמרת
|
דברי הסבר
- היומן יהא בספר "כרוך" וממוספר.
- הרישום ייעשה בתחילת כל יום עבודה. לכן, מומלץ לייעד דף נפרד לכל יום עבודה.
- הדף שיועד ליום עבודה מסויים ,יכלול את שמות כל המלצרים שעבדו באותו יום.
- לאחר שנרשם פעם אחת שמו של המלצר, מענו ותעודת הזהות שלו. אין חובה לחזור על פרטי המלצר בימים שלאחר מכן.
- בסוף היום (המשמרת), יירשום בעל המסעדה את סכום הטיפים של כל מלצר. הרישום מבוסס על הצהרתו של המלצר.
- אם לא ניתן לקבוע את סכום הטיפים של כל מלצר בנפרד, משום שהתשר הוכנס לקופה משותפת של כלל המלצרים, אשר מתחלקים ביניהם, ירשום בעל העסק את שעות עבודתו של כל מלצר במקום סכום הפדיון היומי מטיפים.
|
|
תצוגת הדפסה